Ausgezeichneter Genuss

Deutsche Brotinstitut (IQ Back)

Bereits in den 1950er Jahren gründete das Deutsche Bäckerhandwerk einen Qualitätsprüf- und Beratungsdienst, um die Brotqualität in den Bäckereien des Landes sensorisch zu testen und auf Basis der Ergebnisse im Dialog mit den Bäckereien zu verbessern sowie nachweislich gute und sehr gute Qualität auszuzeichnen.

Das Deutsche Brotinstitut ist der direkte Nachfolger dieser Organisation. Das Deutsche Brotinstitut führt in ganz Deutschland Qualitätsprüfungen von Backwaren durch, an denen sich handwerkliche Bäckereien auf freiwilliger Basis beteiligen können. Die hochqualifizierten Sachverständigen bewerten dabei nach den Kriterien der DLG (Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft). Viele MOSS Produkte wurden bereits getestet und haben die Prüfer überzeugt.